얼려먹으면 더 맛있는 6가지 맛 꾸덕 쿠키컵 만들기

실온에 둔 크림치즈를 믹싱볼에 넣고 부드럽게 풀어주세요. 스탠드믹서가 없다면 핸드믹서를 사용해도 좋습니다.

슈가파우더를 체 쳐 넣고 저속으로 섞어주세요. 중간중간 볼 벽을 정리해 균일하게 섞습니다.

슈가파우더가 스며들면 속도를 올려 부드러운 크림 상태가 될 때까지 잘 섞어주세요.

완성된 필링은 약 750g 정도 나옵니다. 이 중 오레오, 말차 크림치즈용으로 각각 120g씩 덜어주세요.

오레오 크림치즈 필링 만들기: 덜어둔 크림치즈 필링 120g에 부순 오레오 30g을 넣고 섞어주세요.

말차 크림치즈 필링 만들기: 덜어둔 크림치즈 필링 120g에 말차가루 1g을 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요.

완성된 필링들을 각각 40g씩 아이스크림 스쿱으로 분할한 뒤, 냉장고에 넣어 굳혀주세요. (냉동 아님)

실온 상태의 버터를 전자레인지에 30초간 녹여 미지근한 상태(30-40°C)로 준비합니다.

녹인 버터에 흑설탕과 백설탕을 넣고 섞어주세요. 버터가 겉돌지 않고 설탕이 스며들 때까지 잘 섞습니다.

실온의 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.

박력분, 강력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱을 세워 자르듯이 섞어주세요.

반죽이 진 편이므로, 비닐에 넣어 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜주세요.

버터, 설탕, 달걀을 섞은 반죽에 커피에센스를 넣고 섞어주세요. (버터, 설탕, 달걀 섞는 과정은 라즈베리 크럼블 반죽과 동일합니다.)

박력분, 강력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 후 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜주세요.

버터, 설탕, 달걀을 섞은 반죽에 흑임자 페이스트를 넣고 섞어주세요.

박력분, 강력분, 흑임자가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 후 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜주세요.

버터, 설탕, 달걀을 섞은 반죽에 박력분, 강력분, 말차가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

완성된 반죽은 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜주세요.

버터, 설탕, 달걀을 섞은 반죽에 박력분, 강력분, 베이킹파우더, 시나몬가루, 검은깨를 넣고 섞어주세요.

완성된 반죽은 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜주세요.

버터, 설탕, 달걀을 섞은 반죽에 박력분, 강력분, 베이킹파우더, 황치즈가루, 파마산치즈가루를 넣고 섞어주세요.

완성된 반죽은 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 3등분(개당 약 60~65g)하고 동그랗게 만들어주세요.

반죽을 손으로 납작하게 펴고(지름 약 10cm) 중앙에 굳혀둔 크림치즈 필링을 올려 감싸주세요.

라즈베리 크럼블 반죽은 크림치즈 윗면이 보이게 감싸고, 나머지 반죽은 크림치즈가 보이지 않게 잘 감싸주세요.

반죽을 머핀틀에 하나씩 넣고 윗면을 평평하게 만들어주세요.

라즈베리 크럼블 반죽 위에 라즈베리잼과 크럼블을 올려주세요. 크럼블이 떨어지지 않게 꾹꾹 눌러줍니다.

미니오븐은 180℃ 예열 후 170℃에서 18분, 에어프라이어는 190℃ 예열 후 180℃에서 16분 구워주세요.

쿠키컵이 뜨거울 때 오레오, 약과, 뽀또 등 토핑을 올려 꾹 눌러주세요.

말차 쿠키컵은 숟가락이나 밀대로 눌러 가나슈가 들어갈 공간을 만들어 주세요. 너무 세게 누르면 크림치즈가 튀어나올 수 있으니 주의하세요.

쿠키컵이 완전히 식으면 식힘망을 위에 올려 뒤집어서 틀에서 빼주세요.

약과 위에 조청을 바른 후 검은깨를 토핑해주세요.

다크 초콜릿과 생크림을 섞어 가나슈를 만들어 말차 쿠키컵 위에 뿌려주세요.

말차 킷캣과 금가루를 올려 말차 가나슈 쿠키컵을 완성합니다.

티라미수 쿠키컵은 코코아파우더를 뿌려 완성합니다. 완성된 쿠키컵은 얼려서 10-15분 자연해동 후 먹으면 더욱 맛있습니다.