애호박국밥

대파 한 대, 당근 약간, 양파 반 개, 애호박 한 개를 썰어줍니다. 애호박은 식감을 위해 약간 굵게 썰어주세요.

팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다.

파기름에 돼지고기와 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.

고기가 익기 시작하면 맛술과 진간장을 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

고추장, 된장, 다진 마늘을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

물 700ml를 붓고 끓어오르면 참치액과 다시다로 간을 맞춰줍니다.

썰어둔 모든 야채를 넣고 15분간 푹 끓여줍니다.

매운 고추를 넣고 5분 더 끓여 마무리합니다.

그릇에 밥을 담고 완성된 애호박국밥을 듬뿍 올린 후, 취향에 따라 후추를 뿌려줍니다.