미니 애플파이

박력분, 강력분, 설탕, 소금을 체 쳐서 푸드프로세서에 넣습니다.

차가운 버터를 조각내어 넣고 가루가 소보로 상태가 될 때까지 갈아줍니다.

볼에 옮겨 담고 차가운 물을 넣은 뒤, 버터가 녹지 않도록 빠르게 섞어 한 덩어리로 뭉칩니다.

반죽을 랩에 감싸 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

덧가루를 뿌린 작업대 위에서 휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밉니다.

반죽을 3절로 접은 뒤 다시 냉장고에 넣어 1시간 휴지시킵니다. 이 과정을 총 4~5회 반복합니다.

모든 접기 과정이 끝난 반죽을 밀대로 밀어줍니다.

원형 틀로 반죽을 12개 찍어냅니다. 그 중 6개는 더 작은 원형 틀로 가운데를 찍어 링 모양으로 만듭니다.

바닥이 될 원형 반죽 위에 링 모양 반죽을 올립니다.

가운데 파인 부분에 사과잼을 채웁니다.

반죽 윗면에 계란 노른자를 바릅니다.

180도로 예열된 오븐에 10분, 그 다음 160도에서 10분 더 구워 완성합니다.