식당에서 먹는 맛있는 계란장조림 만드는 법

꽈리고추 150g을 가위로 반을 잘라 준비합니다.

끓는 물에 계란 10개를 넣고 3분간 끓인 후, 불을 끄고 10분간 그대로 둡니다.

냄비에 물 500ml, 대파 흰대, 국물용 멸치 50g, 다시마 10g을 넣고 강불에서 10분간 끓여 육수를 만듭니다.

삶은 계란은 찬물로 옮겨 껍질을 까서 준비합니다.

10분 후 육수 재료를 건져내고 깐 계란을 넣습니다.

진간장, 맛술, 설탕, 생강청을 넣고 뚜껑을 닫고 강불에서 10분간 끓여줍니다.

10분 후 손질해둔 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 닫고 1분 더 끓여줍니다.

한 김 식혀 용기에 옮겨 담고, 통깨와 참기름을 뿌려 완성합니다.