팬에 식용유를 두릅니다.

앞다리살을 넣고 모든 면을 돌려가며 구워줍니다.

소금을 뿌려 밑간을 합니다.

약불로 속까지 익히다가 센불로 올려 표면을 갈색으로 구워줍니다.

애호박과 방울토마토를 넣고 소금을 뿌려 살짝 구워줍니다.

다 구워진 채소는 접시에 옮겨 담습니다.

팬 한쪽에 버터를 녹인 후 고기 위에 계속 끼얹어줍니다(베이팅).

다 익은 고기는 잠시 빼서 레스팅합니다.

고기를 굽던 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 미림, 돈가스 소스, 진간장, 후추를 넣고 졸여 소스를 만듭니다.

레스팅한 스테이크를 먹기 좋게 썰어줍니다.

접시에 구운 채소와 썬 스테이크를 올리고 소스를 뿌려줍니다.

샐러드, 계란후라이를 곁들이고 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올려 마무리합니다.