바나나로 꼭 만들어보세요 🍌 반할 '바나나 크럼블 케이크' 만들기

오븐을 180°C로 예열하고, 15cm 사각 무스링 틀 안에 버터를 바른 뒤 유산지를 깔아 준비합니다.

통 아몬드를 작게 잘라줍니다.

실온에 둔 버터를 부드럽게 푼 뒤, 설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다.

흰자와 바닐라 에센스를 넣고 크림처럼 될 때까지 섞어줍니다.

박력분, 아몬드 파우더, 시나몬 파우더, 베이킹 파우더를 체 쳐 넣고 가볍게 섞어줍니다.

잘라둔 아몬드를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어 크럼블을 완성한 후 냉동실에 넣어 굳혀줍니다.

잘 익은 바나나 껍질을 벗기고 약간 두껍게 슬라이스합니다.

냄비에 황설탕, 흑설탕, 시나몬 파우더를 넣고 물을 부은 뒤 중약불로 가열합니다.

설탕이 녹고 끓어오르며 색이 진해지면 버터를 넣고 섞어줍니다.

약불로 줄이고 슬라이스한 바나나를 넣어 캐러멜 소스와 어우러지도록 저어줍니다. 소스 농도가 맞춰지면 불을 끄고 마무리합니다.

볼에 버터를 담고 핸드믹서로 부드럽게 휘핑합니다.

설탕과 소금을 2번에 나누어 넣으며 휘핑합니다. 설탕이 녹아 버터 색이 뽀얗게 될 때까지 휘핑해주세요.

계란을 4번에 나누어 넣으며 휘핑합니다. 마지막 계란을 넣을 때 바닐라 에센스도 함께 넣습니다. 분리되지 않도록 버터와 어우러질 정도까지만 섞어주세요.

가루류(박력분, 베이킹파우더, 시나몬파우더)와 우유를 번갈아 가며 섞어 반죽을 완성합니다. (가루 → 우유 → 가루 순서)

냉동해둔 크럼블을 꺼내 손으로 적당한 크기로 부숴줍니다.

준비된 틀에 케이크 반죽을 넣고 평평하게 펴줍니다.

반죽 위에 바나나 캐러멜라이즈를 빈틈없이 얹어줍니다.

마지막으로 아몬드 크럼블을 전체적으로 고르게 얹어줍니다.

170-180°C로 예열된 오븐에서 40분간 구워줍니다. 꼬치 테스트로 익힘 정도를 확인합니다.

다 구워진 케이크는 틀에서 분리하여 식힌 후 맛있게 즐깁니다.