[어남선생 레시피] 추석 준비는 끝! 어남선생의 전 부치기 꿀팁 대방출★ 전 중의 기본 [동태전]

냉동 동태포는 냉장실에서 12시간 이상 천천히 자연 해동하는 것이 가장 좋습니다. 급하게 해동하면 비린 맛이 날 수 있습니다.

볼에 물 1L를 준비하고 굵은소금 2T를 넣어 녹여줍니다.

비린내 제거와 살을 단단하게 하기 위해 식초 1T를 넣고 섞어줍니다.

해동한 동태포를 소금과 식초를 푼 물에 넣고 5분간 담가둡니다.

5분 후, 물을 따라 버리고 키친타월을 이용해 동태포의 물기를 꼼꼼히 제거합니다.

볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 소금 2꼬집을 넣어 잘 풀어줍니다.

팬에 식용유를 프라이팬 바닥이 다 덮이도록 넉넉하게 두릅니다.

팬을 예열한 후, 불을 중약불로 줄여줍니다. 전은 중약불에서 서서히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익습니다.

물기를 제거한 동태포를 부침가루에 넣고 앞뒤로 얇게 묻혀줍니다.

부침가루를 묻힌 동태포를 달걀물에 담가 얇게 입혀줍니다. 남은 달걀물은 살짝 털어내주세요.

달걀물을 입힌 동태포를 팬에 올리고 중약불에서 천천히 지져줍니다.

앞뒤로 뒤집어가며 연한 황금빛이 될 때까지 익혀주면 동태전 완성입니다.