어남선생 류수영님의 묵은지 김치찜

팬에 기름을 두르고 돼지고기 덩어리를 넣습니다. 소금을 한 꼬집 뿌리고 양쪽을 익혀줍니다.

구운 고기 위에 묵은지를 올리고 김치 국물과 물 1L를 붓습니다.

대파와 통마늘 6-7개를 넣습니다.

멸치액젓 2스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼 조금 안 되게 넣습니다.

뚜껑을 덮고 중불로 줄여 50분간 끓입니다.

50분 후 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다.

뚜껑을 덮고 5분 정도 더 끓여 완성합니다.

완성된 김치찜을 그릇에 담아냅니다.