Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
실온에 둔 무염버터를 핸드믹서 중고속으로 약 1분간 부드럽게 풀어줍니다. 버터 온도는 21-22℃가 적당합니다.
풀어준 버터에 설탕 절반과 소금을 넣고 중고속으로 약 30초간 휘핑합니다.
주걱으로 볼을 정리한 후, 남은 설탕을 모두 넣고 약 1분간 더 휘핑하여 반죽의 부피를 키우고 색을 밝게 만듭니다.
계란물 절반을 넣고 중고속으로 약 30초간 섞일 때까지만 휘핑합니다.
남은 계란물과 바닐라 익스트랙을 넣고 재료가 섞일 때까지만 가볍게 휘핑합니다.
박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣어줍니다.
주걱으로 '#' 모양을 그리며 자르듯이 섞어 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.
작업대에 반죽을 옮긴 후, 스크래퍼로 반죽을 얇게 펼치고 모아주는 프레제 작업을 2회 반복하여 반죽을 매끈하게 만듭니다.
반죽을 테프론시트나 종이호일 사이에 놓고 두께 4mm 정도로 균일하게 밀어줍니다.
밀어 편 반죽을 트레이에 옮겨 냉동실에서 20~30분간 단단해질 때까지 휴지시킵니다.
휴지시킨 반죽을 쿠키커터로 찍어 모양을 냅니다.
모양 스탬프에 박력분을 묻히고 털어낸 후, 찍어둔 반죽 위를 꾹 눌러 선명한 무늬를 냅니다.
완성된 쿠키 반죽을 팬에 옮겨 담습니다. 남은 반죽은 다시 뭉쳐 밀어 펴서 사용합니다.
예열된 오븐에 쿠키를 굽습니다. 170℃로 예열 후 165℃에서 10-11분 굽거나, 180℃ 예열 후 170℃에서 9-10분 구워주세요.
다 구워진 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
