문의 폭주! 명절에 만들기 좋은 4가지 특별한 전

맛살을 3등분으로 잘라줍니다.

자른 맛살을 김으로 감싸줍니다. 김에 물을 살짝 묻히면 더 잘 붙습니다.

포크로 맛살의 양쪽 끝을 긁어 리본 모양을 만들어줍니다.

깻잎을 반으로 접어 맛살을 넣고 돌돌 말아줍니다.

포크로 맛살의 한쪽 끝을 긁어 꽃처럼 펼쳐줍니다.

애호박을 둥글게 썰되, 아래쪽이 완전히 잘리지 않도록 칼집을 넣어줍니다.

썬 애호박에 소금 두 꼬집을 넣고 가볍게 섞어 절여줍니다.

애호박이 절여지는 동안 새우를 곱게 다져줍니다.

다진 새우에 다진 홍고추, 부추, 감자전분, 맛술, 소금, 후추를 넣고 섞어 속을 만듭니다.

절인 애호박의 물기를 닦아내고 부침가루를 골고루 묻혀줍니다.

부침가루를 묻힌 애호박 사이에 새우 속을 채우고 가볍게 눌러줍니다.

새우와 관자의 물기를 키친타월로 제거합니다.

새우 위에 관자를 올리고 파스타면으로 꽂아 고정시킵니다.

넓은 그릇에 계란을 풀고, 가위로 알끈을 끊어주면 더 쉽게 풀립니다.

리본 맛살전에 계란물을 입혀 약불에 구워줍니다. 윗면은 스치듯이 구워주는 것이 포인트입니다.

꽃 맛살전은 모양을 잡아주면서 구워줍니다. 윗면은 마찬가지로 스치듯이 구워줍니다.

애호박새우전도 약불에 노릇하게 구워줍니다.

새우관자전은 아랫면을 90% 익힌다는 생각으로 굽고, 윗면은 살짝만 익혀줍니다.

구워진 새우관자전 위에 딜과 얇게 썬 홍고추를 올려 장식합니다.