제대로된 불맛 쭈꾸미볶음

냄비에 소주와 미림을 넣습니다.

손질된 쭈꾸미를 넣고 2~3분간 쪄줍니다.

쪄낸 쭈꾸미를 찬물에 한번 헹궈서 채에 받쳐둡니다.

볼에 진간장, 고춧가루, 베트남 고춧가루, 맛술, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 굴소스를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

데친 쭈꾸미에 소스 절반(1/2컵)을 넣고 버무려 잠시 재워둡니다.

팬에 잘게 썬 대파와 대파가 잠길 정도로 식용유를 넣고 센 불에서 볶아 파기름을 냅니다.

양파를 넣고 진한 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.

남은 소스 절반(1/2컵)을 넣고 타기 직전까지 볶아 불맛을 입힙니다.

양념에 재워둔 쭈꾸미를 넣고 2~3분 정도 추가로 볶아줍니다.

참기름을 살짝 뿌려 완성합니다.

완성된 쭈꾸미볶음을 밥, 콩나물 등과 함께 맛있게 즐깁니다.