순두부의 간수를 빼기 위해 포장 중간을 잘라 체에 밭쳐줍니다.
간수가 빠진 순두부를 먹기 좋게 잘라줍니다.
마늘 5개를 칼등으로 눌러 으깬 후 잘게 다져줍니다.
양파 반 개를 4등분으로 썰어줍니다.
청양고추 2개를 잘게 썰어줍니다.
애호박 반 개를 4등분하여 7~8mm 두께로 썰어줍니다.
대파 반 대를 송송 썰어줍니다.
뚝배기에 다진 마늘, 양파, 청양고추를 넣고 가스불을 켜서 달궈줍니다.
식용유 2스푼을 넣고 1분 30초 정도 볶아줍니다.
가스불을 약불로 줄이고 고춧가루 2스푼을 넣어 고추기름을 내줍니다.
물 2컵 (400ml)을 넣고 강불로 끓여줍니다.
찌개가 끓어오르면 썰어놓은 호박을 넣어줍니다.
끓어오르면 약불로 줄이고 국간장 1스푼, 소금 1/4스푼으로 간을 합니다.
호박이 익도록 약불에서 5분 정도 끓여줍니다.
5분 후, 들깨가루 1스푼을 넣어 고소함을 더합니다.
바지락 15개를 넣어줍니다.
손질해 둔 순두부를 넣고, 썰어놓은 대파도 넣어줍니다.
간을 보고 싱거우면 소금 2꼬집, 쇠고기다시다 1/4스푼을 추가합니다.
팽이버섯을 올리고 후추 2꼬집을 뿌려줍니다.
마지막으로 계란 1개를 깨서 넣어주면 완성입니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.