국물 봉골레 파스타

팬에 올리브유를 넉넉하게 두른 후, 다진 대파, 편마늘, 페페론치노를 넣고 볶아주세요.

마늘이 노릇하게 익으면 백합조개를 넣고 가볍게 볶아주세요.

화이트와인을 붓고 백합조개가 입을 벌릴 때까지 끓여주세요.

입을 벌린 백합조개는 바로 건져내어 질겨지지 않도록 해주세요.

팬에 물을 붓고 파스타면을 넣어 끓여주세요. 취향에 따라 멸치 코인육수나 치킨스톡으로 간을 맞춰도 좋습니다.

파스타가 다 익으면 버터를 넣고 풀어주세요.

미리 건져둔 조개를 다시 넣고 후추와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.