돼지 등뼈를 구입하고 준비합니다.
등뼈가 잠길 만큼 물을 넣고 소주와 통후추, 월계수 잎을 넣어 30분간 삶아줍니다.
삶은 등뼈를 깨끗이 씻어줍니다.
냄비에 물 1리터를 넣고 고춧가루와 진간장을 각각 2/3컵씩 넣습니다.
맛술 반 컵과 설탕 3숟가락을 추가합니다.
고추장 2숟가락과 집된장 반 숟가락을 넣습니다.
다진 마늘 2숟가락과 후추 반 숟가락을 추가합니다.
양파 1개를 채 썰어 넣습니다.
소고기 다시다 1숟가락을 넣습니다.
양파가 국물에 녹아 흔적이 없을 때까지 약불에서 2시간 동안 끓이며 한 번씩 뒤집어줍니다.
등뼈를 건져내고 남은 양념에 떡, 불린 당면, 대파, 청양고추를 넣고 끓입니다.
당면이 익으면 등뼈 위에 올리고 남은 소스를 부어줍니다.
마지막으로 참깨를 뿌려 마무리합니다.
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