큰 그릇에 밀가루(마이다)를 붓습니다.

물에 이스트를 넣고 활성화시킵니다.

밀가루에 소금과 설탕을 넣습니다.

가루 재료들을 손으로 섞어줍니다.

밀가루에 기(Ghee)를 넣습니다.

물과 활성화된 이스트를 넣습니다.

모든 재료를 섞어 부드러워질 때까지 반죽합니다.

반죽을 천으로 덮어 발효시킵니다.

피망과 버섯을 깨끗이 씻어줍니다.

절인 붉은 파프리카, 할라피뇨, 블랙 올리브의 물기를 제거합니다.

스위트콘과 모짜렐라 치즈를 준비합니다.

모든 피망과 버섯, 양파를 얇게 썹니다.

파니르 치즈를 큐브 모양으로 자릅니다.

큰 철판에 정제유를 발라줍니다.

발효된 도우를 철판 위에 올리고 손과 밀대로 넓게 폅니다.

도우 위에 마크니 그레이비 소스를 골고루 펴 바릅니다.

포크로 도우 전체에 구멍을 냅니다.

소스 위에 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.

준비된 모든 채소 토핑(스위트콘, 양파, 피망, 버섯, 올리브, 파프리카, 할라피뇨)을 골고루 올립니다.

파니르 큐브를 올리고 마지막으로 모짜렐라 치즈를 한 번 더 듬뿍 뿌립니다.

탄두리 오븐에 장작과 숯을 넣어 불을 피웁니다.

피자를 오븐 위에 올리고 큰 뚜껑으로 덮습니다.

뚜껑 위에 뜨거운 숯을 올려 위아래로 열을 가해 굽습니다.

피자가 노릇하게 구워지면 오븐에서 꺼냅니다.

오레가노와 칠리 플레이크를 뿌려 마무리합니다.

피자를 잘라 맛있게 즐깁니다.