디엠 터지는 술떡 레시피

미지근한 물에 설탕과 소금을 넣어 녹여줍니다.

실온에 둔 생막걸리를 넣고 섞어줍니다.

멥쌀가루를 넣어 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 완성합니다.

반죽이 2배로 부풀 때까지 실온에서 4시간 동안 1차 발효합니다.

발효된 반죽을 잘 저어 공기와 거품을 빼줍니다.

다시 반죽이 2배로 부풀 때까지 실온에서 1시간 동안 2차 발효합니다.

2차 발효가 끝난 반죽을 다시 저어 공기를 빼줍니다.

찜기를 5분 정도 미리 가열하여 찜통을 뜨겁게 만듭니다.

찜통 안의 틀에 반죽을 2/3 정도만 채워 넣습니다.

찜통에 넣은 상태로 10분간 3차 발효를 합니다.

3차 발효가 끝나면 15분 동안 쪄줍니다.

불을 끈 후 10분간 뜸을 들여줍니다.

완성된 술떡을 꺼내 식힌 후 맛있게 즐깁니다.