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팬에 깐 메추리알 1kg을 모두 부어줍니다.
물 500ml를 붓고 불을 켭니다.
진간장 100ml를 넣어줍니다.
설탕 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
미림 2큰술을 넣습니다.
감칠맛의 비법인 멸치액젓 1큰술을 넣어줍니다.
장조림이 끓어오르면 통마늘과 꽈리고추를 넣습니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 15-20분간 푹 졸여줍니다.
중간중간 양념이 잘 배도록 골고루 저어줍니다.
국물이 자박해지면 올리고당을 한 바퀴 둘러줍니다. (영상 제작자 팁: 꽈리고추는 이때 넣어야 아삭합니다.)
어른용 밥도둑을 위해 다진 청양고추를 넣어줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.