진한 초콜릿 바스크 치즈케이크의 만드는 법

생크림을 작은 냄비에 넣고 80℃ 정도로 따뜻하게 데운 후, 잘게 썬 스위트 초콜릿을 넣어 완전히 녹입니다.

크림치즈와 마스카르포네 치즈를 매끄러워질 때까지 잘 섞습니다.

전란에 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 치즈 혼합물에 3번 정도 나눠 넣고 매번 잘 섞습니다.

녹인 초콜릿과 생크림 혼합물을 치즈 반죽에 넣고 잘 섞습니다.

쿠킹 시트를 찢어지지 않게 구겨서 15cm 틀에 깔아줍니다.

완성된 반죽을 틀에 부어줍니다.

오븐을 230℃로 예열한 후, 반죽을 넣고 23~28분간 굽습니다.

구운 후 뜨거운 열기를 식힌 뒤 냉장고에서 하룻밤 동안 냉각시킵니다.