맛집냉면을 집에서만들기

다목적 육수를 준비하고 끓이기 시작합니다.

육수가 끓기 시작하면 MSG, 생강, 설탕, 소금을 넣습니다.

설탕과 소금이 잘 녹도록 저어줍니다.

육수가 끓기 시작한 후 5분 더 끓입니다.

불을 끄고 육수를 즉시 차가운 물에 담가 식힙니다.

육수가 완전히 식으면 식초와 오이를 추가합니다.

오이를 짜서 즙을 내어 추가합니다. 2시간 후 오이를 꺼냅니다.

비빔장 재료를 준비합니다.

사과주, 물, 오이, 통마늘을 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

갈아놓은 재료와 나머지 비빔장 재료를 섞어 비빔장을 완성합니다.

비빔장을 하루 정도 숙성시킨 후 사용하면 더 맛있습니다.

냉면 면발을 준비합니다. 시판 냉면 면발을 사용합니다.

물냉면을 위해 준비한 냉면 육수를 면발 위에 붓습니다.

비빔냉면을 위해 비빔장을 면발에 섞고 약간의 육수와 참기름을 추가합니다.

고기 대신 햄이나 집에 있는 재료를 고명으로 사용합니다.

오이채, 계란 등 고명을 올려 물냉면과 비빔냉면을 완성합니다.