탱글 영롱 호박 귤젤리 쿠키

끓는 물에 베이킹소다 1스푼을 넣고 귤을 1~2분간 담갔다가 찬물에 헹궈 껍질을 벗깁니다. 그리고 귤을 적당한 크기로 잘라줍니다.

준비된 틀에 자른 귤 조각을 담습니다.

물을 끓인 뒤 설탕과 판젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어준 후, 미지근하게 식혀 젤리액을 만듭니다.

귤을 담은 틀에 식혀둔 젤리액을 붓고 3시간 이상 냉장 보관하여 굳힙니다.

화이트초콜릿을 템퍼링한 후 오렌지색 식용색소를 섞어 굳은 젤리 위에 짭니다.

초콜릿을 평평하게 펴줍니다.

초콜릿 위에 비스킷을 올립니다.

다시 30분간 냉장 보관한 뒤, 틀에서 빼기 전 1시간 정도 냉동실에 넣어 단단하게 만듭니다.

완성된 귤젤리 쿠키를 틀에서 조심스럽게 빼냅니다.