팬에 차돌박이를 올리고 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 바싹 구워줍니다.

다 구워진 차돌박이는 접시에 잠시 옮겨둡니다.

묵은지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 길쭉하게 잘라줍니다.

차돌박이를 구웠던 팬에 묵은지를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

다 볶아진 묵은지는 그릇에 잠시 옮겨둡니다.

팬에 올리브유, 편마늘, 다진 페퍼론치노를 넣고 약불에서 마늘 향을 내줍니다.

마늘이 갈색빛이 돌면 삶은 파스타면, 면수, 참소스를 넣어줍니다.

볶은 묵은지, 맛소금, 깻잎, 탈피들깨가루를 넣고 섞어줍니다.

불을 끄고 들기름을 둘러 섞어줍니다.

완성된 파스타를 구운 차돌박이와 함께 접시에 담아줍니다.

취향에 따라 크러쉬드페퍼를 뿌려 마무리합니다.