배추국 힘들게 끓이지마세요✔️ 이 방법은 요즘 인기 배추된장국 레시피입니다

얼갈이배추 420g을 준비하고, 깨끗하게 씻어줍니다.

얼갈이배추의 뿌리 부분을 잘라내어 잎을 분리시켜 줍니다.

끓는 물에 천일염 한 숟갈을 넣고, 얼갈이배추의 줄기 부분부터 넣어 데칩니다.

배추가 익어가면 뒤집어주고 1분간 더 데친 후 건져냅니다.

데친 배추를 찬물에 한두 번 헹군 뒤 물기를 살짝 짜줍니다.

물기를 짠 배추의 엉킨 것을 풀어준 뒤 먹기 좋게 듬성듬성 썰어줍니다.

썰어놓은 배추에 된장 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 다진 마늘 2숟갈을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

대파 1줄을 2~3cm 길이로 썰고, 청양고추 7개를 송송 썰어 준비합니다.

냄비에 내장을 제거한 굵은 멸치 15마리, 다시마 7g, 물 1.2L를 넣고 뚜껑을 연 채로 강불에서 10분간 끓여 육수를 만듭니다.

10분 후 불을 끄고 체에 밭쳐 육수를 걸러냅니다.

걸러낸 육수에 양념한 얼갈이배추를 넣고 끓여줍니다.

뚜껑을 닫고 배추가 부드러워지도록 3분 정도 더 끓여줍니다.

썰어둔 대파와 청양고추를 넣어줍니다.

간을 보고 싱거우면 참치액 2숟갈을 넣어 간을 맞춥니다.

약불에서 5분 정도 더 끓여주면 얼큰하고 맛있는 얼갈이배추국이 완성됩니다.