노오븐 커스터드 롤케이크

볼에 계란 2개와 알룰로스(또는 설탕) 70g을 넣고 잘 섞어줍니다.

우유 150ml를 넣고 섞어줍니다.

박력분 150g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g을 체에 걸러 넣습니다.

바닐라오일 3g과 식물성 식용유 10g을 넣고 덩어리가 없도록 완전히 섞어줍니다.

완성된 반죽은 냉장고에서 30분간 숙성시킵니다.

냄비에 계란 2개, 알룰로스(또는 설탕) 30g, 바닐라오일 3g, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.

우유 200ml와 옥수수전분 20g을 넣고 잘 풀어줍니다.

약불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하면 무염버터 10g을 넣어줍니다.

걸쭉한 농도가 될 때까지 계속 저어주며 끓여 크림을 완성합니다.

약불로 예열한 팬에 기름을 살짝 두르고 키친타월로 닦아냅니다.

숙성된 반죽을 한 국자 떠서 얇고 둥글게 부쳐줍니다.

반죽이 익으면 그 위에 커스터드 크림을 길게 짜줍니다.

크림을 감싸듯이 반죽을 돌돌 말아 롤케이크를 완성합니다.