Türkische Eier

Ein Ei in ein feines Sieb schlagen, um das dünnflüssige Eiweiß abzutrennen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass es nur noch leicht siedet. Optional Essig hinzufügen.

Das Ei vorsichtig aus dem Sieb ins siedende Wasser gleiten lassen und 2,5 bis 3 Minuten für ein flüssiges Eigelb pochieren.

Das pochierte Ei mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.

Joghurt in eine Schüssel geben.

Knoblauchzehe reiben und zum Joghurt geben.

Zitronensaft hinzufügen.

Fein gehackten Koriander und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Die Joghurtmischung auf einem Teller verteilen.

Die pochierten Eier auf der Joghurtbasis anrichten.

Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.

Aleppo-Pfefferflocken und Paprika zur geschmolzenen Butter geben und umrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.

Die heiße Buttersauce über die Eier träufeln.

Mit frischem Koriander oder Dill garnieren und sofort servieren.