특선 볶음밥] 집에서 가능한 최상위 버젼의 레시피 입니다

대파 뿌리와 파란 부분을 준비합니다.

대파의 파란 부분을 작게 썰어줍니다.

팬에 손질한 대파 뿌리와 썬 대파를 넣고 식용유를 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 센 불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 끓여 파기름을 만듭니다.

완성된 파기름은 체에 걸러 식힌 후 보관합니다.

돼지고기를 잘게 다져줍니다.

대파 흰 부분을 잘게 다져줍니다.

두부를 1cm 크기로 깍둑썰기 합니다.

키친타월을 이용해 두부의 물기를 제거합니다.

끓는 물에 새우를 넣고 70% 정도 익을 때까지 살짝 데칩니다.

데친 새우는 찬물에 넣어 식혀줍니다.

팬에 미리 만들어 둔 파기름 1큰술을 두릅니다.

달걀 1개를 넣고 스크램블을 만들어 팬을 코팅합니다.

다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

데친 새우를 넣고 함께 볶습니다.

밥을 넣고 다른 재료들과 섞어줍니다.

손질해 둔 두부와 대파를 넣습니다.

미원, 두반장, 굴소스를 넣어 간을 합니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다.

밥알이 뭉치지 않도록 물을 살짝 뿌려주며 볶습니다.

완성된 볶음밥을 공기에 담아 모양을 잡은 후 접시에 뒤집어 담아냅니다.