아메리칸 셰프 파스타

마늘 10개를 얇게 편썰고, 파슬리 한 줌은 큰 줄기를 잘라내고 얇은 줄기와 잎 부분만 잘게 다져 준비합니다.

끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 파스타 면을 삶아주세요. 시간은 봉지에 적힌 것보다 1-2분 짧게 삶습니다.

예열된 팬에 엑스트라버진 올리브유를 넉넉히 두르고 중약불에서 마늘을 넣어 볶아주세요.

마늘에 갈색 빛이 돌기 시작하면 페퍼론치노 5알을 찢어 넣고, 소금 한 꼬집과 후추를 갈아 함께 볶아줍니다.

마늘이 대부분 갈색이 되면 불을 끄고 다진 파슬리의 반만 넣어 향이 올라오도록 잘 섞어줍니다.

강불로 올리고 면수 한 국자와 삶은 파스타면을 넣은 뒤 빠르게 섞어주세요. 맛을 보고 소금으로 추가 간을 합니다.

면수가 1/3정도 남았을 때 불을 끄고 남은 파슬리, 레몬즙, 버터 한 조각을 넣고 만테까레(Mantecare) 해줍니다.

접시에 파스타를 예쁘게 담고 남은 소스를 뿌려 마무리합니다.