Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
鍋に砂糖、塩、無塩バター、牛乳、水を加える。
弱火で加熱し、沸騰し始めたら火を止める。
薄力粉をふるい入れて、生地がまとまるまで混ぜる。
再び加熱し、鍋の底に薄い膜ができるまで加熱する。
ボウルに移して少し冷ます。
常温の卵を3個、少量ずつ加えて混ぜる。卵液が見えなくなるまで加える。
生地がヘラから垂れるときに三角形になる状態を確認する。卵液をすべて加える必要はない。
生地を絞り袋に移す。
6インチの型2つに円形に絞り出す。
表面を滑らかに整える。
180℃で30分間焼く。
冷まして脇に置く。
鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチ、薄力粉を加えて混ぜる。
牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
弱火で加熱し、とろみがつくまで加熱する。
最後に無塩バターを加える。
ハンドブレンダーでクリームを滑らかにする。
滑らかになったらボウルに移す。
ラップで覆い、完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やす。
ホイップクリームを泡立てる。垂直に泡立てると空気の混入が減り、滑らかになる。
冷蔵庫からカスタードを取り出し、軽く泡立てて滑らかにする。
ホイップクリームを少しずつ加えて混ぜる。
よく混ざるまで混ぜ合わせる。
6インチの型にシュー生地を1層敷く。
カスタードクリームを加える。
表面を滑らかにし、シュー生地のもう1層を重ねる。
少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やす。
仕上げに粉砂糖を振りかける。
