초간단 배추겉절이 황금레시피! 찹쌀풀 없이 만드는 방법

알배추 밑동을 잘라내고 잎을 한 장씩 떼어 준비합니다.

큰 볼에 물 400ml와 천일염 1.5큰술을 넣고 녹인 후, 배추를 넣고 뒤집어줍니다. 남은 천일염 1.5큰술을 위에 뿌려 20분간 절입니다. 10분 후에 한 번 뒤집어주세요.

배추가 절여지는 동안 양념장을 만듭니다. 볼에 배즙, 고춧가루, 다진 마늘, 까나리 액젓, 갈아만든 새우젓을 넣고 잘 섞어줍니다.

부추, 양파, 당근, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

20분간 절인 배추를 깨끗한 물에 두 번 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 가볍게 털어줍니다.

큰 볼에 물기를 뺀 배추와 썰어둔 모든 채소를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

만들어둔 양념장을 넣고 배추와 채소에 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려 완성합니다.