애호박 1개를 얇게 채 썰어준 뒤, 소금 1티스푼을 넣고 10분간 절여주세요. 애호박에서 나온 물은 버리지 않고 그대로 사용합니다.

새우 10마리는 물기를 제거하고 식감을 살려 다지고, 청양고추 1개도 잘게 다져주세요.

절인 애호박에 다진 새우, 청양고추, 전분 2큰술, 부침가루 1큰술, 후추를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.

팬에 오일을 두르고 반죽을 한 입 크기로 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 홍고추로 장식하면 더 좋습니다.