집에서 만드는 중국집 크림새우

감자전분과 물을 섞어 10분간 두고, 맑은 윗물은 버려 앙금만 남겨주세요.

해동한 새우의 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요.

밑간한 새우를 만들어 둔 전분 앙금에 넣고 잘 버무려 반죽 옷을 입혀주세요.

예열된 기름에 새우를 넣고 3분간 1차로 튀긴 후 건져서 식혀주세요.

새우를 식히는 동안 라이스페이퍼를 8등분하여 튀겨주세요.

식혀둔 새우를 기름에 넣고 2분간 2차로 튀겨 더 바삭하게 만들어주세요.

팬에 마요네즈, 설탕, 레몬즙(또는 식초)을 넣고 약불에서 끓여 소스를 만듭니다.

만들어진 소스에 튀긴 새우를 넣고 빠르게 버무려주세요.

튀긴 라이스페이퍼 위에 크림새우를 올리고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.