소고기잡채

따뜻한 물에 당면을 30분 이상 불려줍니다. 영상에서는 두 주먹 정도의 양을 사용했습니다.

소고기에 진간장 1T와 다진 마늘을 넣고 밑간을 해둡니다.

애호박, 당근, 양파를 채 썰어 준비합니다.

올리브오일을 두른 팬에 밑간한 고기를 먼저 볶아줍니다.

고기가 익으면 당근, 양파, 애호박 순으로 넣고 소금으로 간을 맞춰 볶아줍니다.

다 볶은 고기와 채소는 잠시 덜어 한 김 식혀줍니다.

팬에 진간장 4T, 물 100ml, 알룰로스 2T를 넣고 양념장을 끓입니다.

양념장이 끓으면 불려둔 당면을 넣고 약불에서 빠르게 볶아줍니다.

당면이 꼬들하게 익으면 볶아두었던 고기와 채소를 모두 넣고 섞어줍니다.

부족한 간은 간장으로 맞추고, 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.