전자레인지로 계란찜 가능🐣 엄마들이 가장 많이 요청하는 집반찬 레시피 1순위가 “맛있는 계란찜” 요즘 팬이 잘 나와서 계란말이 마스터들은 많은데, 부드러운 일본식 계란찜은 아직도 어렵다는 분들이 많아요. . 🍳부드러운 차완무시의 비결 3가지! 1️⃣ “뜨거운 물”이에요. 뜨거운 물을 부어가며 빠르게 저어주는 게 포인트에요. 가끔 “계란찜이 전혀 안 익어요” 하시는 분들 보면, 정수를 쓰셨거나, 미지근한 물을 사용하셨더라구요. 단시간에 부드러운 계란찜을 만들려면, 뜨거운 물을 부어서 계란물을 살짝 설익혀 주는게 중요합니다. 이때 덩어리지지 않게 빠르게 저어줘야 해요. 저어주지 않으면 뭉쳐서 부드러운 차완무시가 되지 않아요. . 2️⃣ 계란과 물의 비율 여기서 계란의 사이즈가 무척 중요한데, 저는 중량 68g 이상의 “왕란”을 사용했어요. 가끔 제가 알려드리는 레시피로 차완무시를 했는데, 5~7분만에 계란찜이 안 됐다는 분들이 계세요. 음… 그건 중량을 지키지 않아서 그래요. 작은 계란을 쓰게 되면 상대적으로 물의 양이 많아지니까, 계란이 잘 익지 않고, 계란물 또는 계란죽이 되는거죠. 계란 사이즈는 무게 기준으로 왕란(68g 이상), 특란(60~68g), 대란(52~60g), 중란(44~52g), 소란(44g 미만)으로 구분해요. 왕란을 쓰는 저와 중란을 쓰는 분을 비교하면, 상대적으로 물의 양 차이가 많이 나겠죠? 정확한 계량이 맛있는 밥을 완성합니다. 계란 사이즈 꼭 지켜 주세요‼️ . 3️⃣ 채망에 꼭 걸러주기 이 단계를 생략한 계란찜과 채망에 한번 거른 계란쯤을 비교해보면, 확실히 채망에 한번 거른 계란찜이 훨씬 “차완무시”에 가까워요. 그냥 쪄도 충분히 맛잇지만, 진짜진짜 부드러운 계란찜을 원하신다면, 채망에 한번 걸러주세요. 알끈도 꼭 건져내시구요🐣 . 🔺전자레인지 사용시 주의할 점🔺 ▪️뚜껑은 꼭! 스팀홀을 빼거나 뚜겅을 살포시 올려준 상태로 사용해 주세요. ▪️전자레인지 1회 사용시간은 5분씩, 최대 4번까지(20분) 연속 사용 가능합니다. ▪️집집마다 전자레인지의 출력이 다르기 때문에, 어떤 집은 5~7분만에 계란이 익고, 어떤 집은 10분만에 익는 등의 차이가 생길 수 있어요. 기준을 5분으로 잡아 주시고, 덜 익었다면 2~3분씩 나눠서 추가로 돌려 주세요⭐️⭐️⭐️ . 🔺자주 사용하는 계란찜 레벤호프 사이즈🔺 ▪️440ml 원형 : 계란 2개 ▪️680ml 원형 : 계란 3개 이 사이즈들은 델키나 밥솥에 넣어서 해도 충분히 가능한 사이즈입니다. . 아‼️ 그리고‼️ 차완무시를 하게 되면 속에 계란은 다 익었는데, 표면으로는 물기가 올라올 수 있어요. 일식집에서도 그런 경우가 있는데, 그걸 덜 익었다고 생각하셔서 그 물기가 사라질때까지 계속 익히는 분들…꼭 계세요🙈 그럼 나중에 계란찜이 푸석푸석합니다🙈🙈 물기가 2-3mm 올라오는 거, 덜 익은 거 아네요‼️ . 누구나 맛있게 실패없는 “전자레인지 계란찜” 레시피가 궁금하신 분들은 댓글로 “계란찜” 남겨 주시면 디엠 드릴게요! 만들기 전에, 영상 꼼꼼히 보시고 한번에 성공하세요❤️ . . . #전자레인지계란찜 #차완무시 #스텐밀폐용기