순살 감자탕

돼지고기 앞다리살 500g을 큼직하게 썰어주세요.

냄비에 썬 고기를 넣고 고춧가루 3T, 다진마늘 1T, 들기름 3T를 넣어주세요.

양념이 고루 묻도록 조물조물 버무려주세요.

약불에서 고기 겉면이 익을 정도로만 볶아주세요.

볶은 고기에 물 1L와 사골 가루육수를 넣고 뚜껑을 덮어주세요.

끓기 시작하면 20분간 끓여주세요.

기다리는 동안 깻잎 10장, 대파 1대, 청양고추, 감자 3개를 썰어 준비해주세요.

20분 뒤, 감자와 시래기 200g을 넣어주세요.

들깨가루 3T와 된장 1T를 넣고 잘 풀어주세요.

다시 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓여주세요.

10분 뒤, 감자가 잘 익었는지 확인해주세요.

맛술 2T와 미리 썰어둔 대파, 깻잎, 청양고추를 넣어주세요.

부족한 간은 참치액으로 맞춰주세요.

한소끔 더 끓여 완성합니다.