퇴사하고 장사할까?.. 했던 정말 맛있는 티라미수 다쿠아즈 레시피!

흰자를 볼에 넣고 설탕을 조금씩 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만든다.

아몬드가루, 슈가파우더, 밀가루를 체에 쳐서 머랭에 섞어 반죽을 완성한다.

반죽을 짤주머니에 넣고 베이킹 시트에 일정한 크기로 짜낸다.

180도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.

크림치즈와 마스카포네를 볼에 넣고 부드럽게 푼다.

설탕을 넣고 잘 섞은 뒤, 생크림을 추가하여 부드러운 크림 상태로 만든다.

초콜릿과 생크림을 볼에 넣고 중탕으로 녹인다.

인스턴트 커피를 넣고 잘 섞어 커피 가나슈를 완성한다.

식힌 다쿠아즈 한쪽 면에 티라미수 필링을 짜서 채운다.

다른 다쿠아즈로 덮어 샌드위치 형태로 만든다.

위에 커피 가나슈를 얇게 바르고 냉장고에서 1시간 정도 굳힌다.