항상 초여름이 되면 밤호박을 잔뜩 사서 하나씩 쪄 먹곤 해요. 처음에는 밤처럼 고소한 맛이 나지만, 시간이 지나 숙성이 되면 놀라울 만큼 달콤하고 부드럽게 변해요. 오늘은 바로 그때 만들어 먹기 좋은 단호박 식빵 레시피를 소개해드릴게요. 감자빵 좋아하신다면 이 빵도 분명 마음에 드실 거예요. 단호박 향이 진하게 나지는 않지만, 은은한 노란색과 촉촉한 식감이 정말 매력적이에요. 게다가 베타카로틴이 풍부해 건강에도 좋구요. 집에서 만드는 식빵은 보통 노화가 빠른데 이 단호박식빵은 다음날까지도 아주 촉촉함이 대박이에요. 첨가제없이 이렇게 촉촉한 식빵을 만들 수 있다니 대박이에요! 저는 이 빵으로 샌드위치 도시락을 만들었는데, 노란 색감 덕분에 더 먹음직스러운 샌드위치가 되었어요. 단호박 철이 지나기 전에 꼭 한 번 만들어 보세요! *제가 사용한 식빵팬은 20cm*11cm*10.5cm사이즈이고 영상 속 재료는 이 사이즈 기준의 레시피입니다. 아래에 우유식빵팬과 옥수수식빵팬 사이즈에 맞는 재료를 적어둘테니 참고해주세요. *재료( 20cm*11cm*10.5cm 1개분량) 물 70g 생크림55g 강력분290g 원당(흰설탕가능)35g 소금6g 이스트7g 찐단호박 130g 버터 20g 호박씨 두줌 팬에 바를 버터 조금 ※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) 리큅반죽기 https://link.coupang.com/a/cJp7sd 단호박 https://link.coupang.com/a/cJp9bT 휘핑크림(칸디아) https://link.coupang.com/a/cJqan8 투명발효용기(2쿼터) https://link.coupang.com/a/cJqgaJ 샌드위치도시락용기 https://link.coupang.com/a/cJqhDZ 강력분(코끼리) https://link.coupang.com/a/cJqr1k 비정제 원당 https://link.coupang.com/a/cJqsBL 이스트 https://link.coupang.com/a/cJqtcS 호박씨 https://link.coupang.com/a/cJqtZ4 버터(칸디아) https://link.coupang.com/a/cJqukB 실리콘매트 https://link.coupang.com/a/cJ2tWq *옥수수식빵팬 기준( 21.5cm * 9.5cm * 9.5cm) 물 59g 생크림46g 강력분224g 원당(흰설탕가능)29g 소금5g 이스트6g 찐단호박 109g 버터 17g 호박씨 두줌 팬에 바를 버터 조금 *우유식빵팬 기준( 30cm * 9.5cm * 9.5cm) 물 82g 생크림64g 강력분339g 원당(흰설탕가능)41g 소금7g 이스트8g 찐단호박 152g 버터 23g 호박씨 두줌 팬에 바를 버터 조금 레시피 01.단호박을 찜기에 넣고 완전히 익을 때까지 쪄주세요. 02. 씨를 제거하고 노란 속만 파낸 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 준비해주세요. 03. 차가운 물 70g, 생크림 55g, 강력분 290g, 원당 35g, 소금 6g, 찐 단호박 130g을 믹싱 볼에 넣어주세요. 04. 1단에서 1분, 6단에서 5분 반죽한 뒤 버터 20g을 넣고 6단에서 9분 더 반죽해주세요. 05. 반죽을 발효통에 넣고 2.5배 크기까지 발효해주세요. 06. 반죽을 2등분해 둥글린 뒤 10분 휴지시켜주세요. 07. 밀대로 밀어 직사각형으로 만든 뒤 돌돌 말아 이음새를 꼬집어주세요. 08. 팬에 버터를 바르고 호박씨를 붙인 뒤 반죽 2개를 넣어주세요. 09. 팬 높이까지 발효시킨 뒤 160도에서 28분간 구워주세요. 10. 구운 식빵 윗면에 버터를 바르고 식혀주세요. ------------------------------------------------------------------------------------------ The Secret About Kabocha Pumpkin Bread That Bakery Owners Don’t Want You to Know Kabocha Pumpkin Bread Ingredients (Makes 1 loaf in a 20cm × 11cm × 10.5cm pan) 70g (about 1/4 cup + 1 tsp) cold water 55g (about 1/4 cup) heavy cream 290g (2 1/3 cups) bread flour 35g (2 1/2 tbsp) raw sugar or white sugar 6g (1 tsp) salt 130g steamed kabocha squash (about 1 cup, mashed) 20g (1 1/2 tbsp) unsalted butter, softened 2 handfuls pumpkin seeds Butter for greasing the pan ------------------------------------------------------------------------------------- 음원정보 오늘의 일기-한가득 여름이야 | 귀여운음악, 잔잔한피아노, 무료 브이로그음악, 여름브금, ASMR, Calming Piano Music (Little Sunshine) https://youtu.be/BquvBGMYuPc?feature=shared