수원 7대 맛집 이나경 송탄 부대찌개 레시피 대공개! │장.임.정.신 ep.4

큰 그릇에 사골육수를 제외한 양념장 재료를 모두 넣습니다.

사골육수를 마지막에 넣고 잘 섞어줍니다. (육수를 마지막에 넣어야 가루가 뜨지 않고 쉽게 섞입니다)

섞은 양념장을 밀폐 용기에 담아 하루 동안 숙성시킵니다.

대파를 세로로 반절 자른 후 5~6cm 길이로 썰어 준비합니다.

양파를 1cm 두께로 길게 채썰어 준비합니다.

후랑크 소시지를 0.5cm 두께로 어슷썰기하여 준비합니다.

튤립햄을 1cm 두께로 썰어 준비합니다. (약 3장)

칼바사 소시지를 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다.

깊이가 있는 냄비에 양파를 먼저 깔고, 그 위에 대파를 깔아줍니다. (채소를 먼저 깔아야 끓으면서 채수가 우러나옵니다)

냄비 한가운데에 묵은지와 숙성 양념장을 올립니다.

후랑크 소시지와 튤립햄을 넓게 깔아주고, 테두리에 칼바사 소시지를 둘러줍니다.

빈 공간에 소고기 민찌를 쭉 깔아주고, 그 위에 아메리칸 치즈 2장을 올립니다.

마지막으로 사골육수를 붓고 강불로 끓여줍니다.

팔팔 끓기 시작하면 다진 마늘을 넣고 약불로 줄인 후 5분 정도 더 끓입니다.

대파가 흐물러질 때까지 끓이면 야채 육수가 우러나와 시원하고 진한 맛의 부대찌개가 완성됩니다. (취향에 따라 양념장을 추가하거나 김치, 치즈를 더 넣어 조절 가능)