✨ 오만지아 보타르가 파스타 ✨ 🍀 2~3인분 기준 📌 재료 콜리플라워 50g 식초 약간 (콜리플라워 세척용) 잣 2~3큰술 마늘 5알 올리브오일 스파게티 면 250g 면수 한국자 버터 1덩이 엔초비액젓 또는 멸치액젓 약간 소금 살짝 어란 (보타르가) 한스앤그레텔이나 델라쿠치나 구입가능 레몬 제스트 살짝 파슬리 🥣 만드는 법 - 식초를 푼 물에 콜리플라워 50g을 10~20분 담근 후 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. - 콜리플라워를 잘게 다진다. - 잣 2~3큰술, 마늘 5알도 각각 잘게 다진다. - 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶는다. - 마늘이 볶아지면 다진 콜리플라워와 잣을 넣고 함께 볶는다. - 면수 한 국자를 넣고 섞은 후, 삶은 스파게티 면을 넣는다. - 버터 한 덩이를 넣고 유화되도록 잘 섞어준다. - 액젓(엔초비액젓 또는 멸치액젓)을 약간 넣는다. - 간이 약할 경우 소금으로 살짝만 조절한다. (※ 보타르가가 올라가기 때문에 간은 약하게!) - 필요시 면수를 추가하며 농도를 맞춘다. - 완성된 파스타 위에 얇게 슬라이스한 보타르가를 올린다. - 레몬 제스트와 파슬리를 뿌려 마무리한다. - 인생을 즐시기와요 #어란파스타 #보타르가파스타 #파스타만들기 #파스타 #파스타먹방 #요리 #홈쿠킹 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 인스타그램: https://www.instagram.com/nannika_.s2/ 광고 및 협찬 문의: nannii0907@gmail.com