▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 여러분 안녕하세요:) 이번 주 영상은 보늬밤 파운드케이크예요! 미국 온 뒤로 매년 가을이면 보늬밤 김장(?)을 하거든요. 확실히 밤 디저트는 가을에 먹으면 더 맛있게 느껴지는 것 같아요. 흑백요리사 밤 티라미수 이후로 밤에 꽂혀서ㅎㅎㅎㅎ밤으로 뭘 만들어볼까 하다가 한번 만들어 봤어요! 굉장히 촉촉하고 누구나 맛있게 먹을 수 있는 파운드케이크예요! 맛있게 만들어 드세요 ❤️ ▶재료 (실리코마트 큐브 파운드틀 (SF104) 8개 분량 ) [파운드 반죽 Chestnut Pound Cake] -110g Unsalted butter무염버터 -55g Cassonade 카소나드- 없으시면 그냥 일반 황설탕 쓰셔도 돼요. -10g Honey 꿀 -100g Eggs 달걀 -110g Cake flour 박력분 -3g Baking powder 베이킹 파우더 - 1g Salt 소금 - 8g Rum 럼 - 생략 가능, 기호에 따라 다른 술로 대체 가능 - 15g Heavy cream 생크림 - 75g Cooked chestnut 다진 보늬밤 - 85g Chestnut paste 체스트넛 페이스트 - 저는 시판 제품 사용해서 영상에 보시면 굉장히 단단한 질감인데, 혹시 직접 만든 페이스트 사용하실 경우 수분감이 저랑 다를 수 있어요. 그럴 경우 럼이나 생크림을 원 레시피대로 다 넣으면 너무 질어질 수 있으니 영상 되기 참고하셔서 약간 줄여 주세요. 1) 실온의 밤 페이스트에 럼, 생크림을 넣고 덩어리 없이 잘 눌러서 풀어 주세요. 2) 실온 상태의 부드러운 버터에 풀어둔 밤 페이스트를 넣고 핸드믹서로 가볍게 섞어 주세요. 3) 카소나드, 꿀, 소금을 넣고 버터가 뽀얗게 변하고 부피가 커진 것이 느껴질 때까지 믹싱해 주세요. 4) 실온의 계란을 7~8번에 나눠서 넣으면서 고속으로 잘 섞어 주세요. * 가을이라 실내 온도가 많이 내려가서, 계란이 실온보다 조금 더 따뜻해도 됩니다. (25도~30도 정도로 맞춰 주면 분리 안나고 잘 섞여요) 5) 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 자르듯이 가볍게 섞어 주세요. 6) 반죽을 틀 한개 당 대략 30g씩 팬닝하고, 다진 밤 조각을 골고루 뿌리고, 다시 30g씩 팬닝해 주세요. 7) 미리 예열한 오븐에 160℃(320℉) 에서 약 22분 구워 주세요. (위즈웰 루미오븐/상하열선+컨벡션) [시럽 Syrup] - 30g Water 물 - 15g granulated sugar 설탕 - 10g Chestnut liquor 밤 리큐르 (생략 가능, 기호에 따라 다른 술로 대체 가능) 1) 물과 설탕을 가열해 설탕을 완전히 녹여 주세요. 2) 식힌 후 리큐르를 넣고 섞어 주세요. 3) 파운드케이크가 막 구워져 나와서 뜨거울 때 시럽을 여섯 면에 고루 발라 주세요. 4) 크림을 올리기 전에 파운드 케이크를 밀폐용기에 넣고 하루 숙성하면 더 촉촉해져서 맛있습니다. (권장사항) [Chestnut Cream밤 크림] - 200g Chestnut paste 체스트넛 페이스트 - 저는 시판 제품 사용해서 영상에 보시면 굉장히 단단한 질감인데, 혹시 직접 만든 페이스트 사용하실 경우 수분감이 저랑 다를 수 있어요. 그럴 경우 럼이나 생크림을 원 레시피대로 다 넣으면 너무 질어질 수 있으니 영상 되기 참고하셔서 약간 줄여 주세요. - 35g Unsalted butter 무염버터 - 8g Rum 럼 - 생략 가능, 기호에 따라 다른 술로 대체 가능 1) 실온의 밤 페이스트에 럼을 넣고 주걱으로 눌러서 덩어리를 잘 풀어주세요. 2) 밤 페이스트에 실온의 부드러운 버터를 넣고 덩어리 없이 핸드믹서로 섞어 주세요. 3) 몽블랑 깍지(234호)에 크림을 넣고 하루 실온 숙성한 파운드케이크 위에 파이핑해 주세요. *보관 : 실온 1일, 냉장 4~5일, 냉동 2주 보관 가능합니다. 케이크 겉이 마르지 않게 밀폐해서 보관해 주세요. *사용한 재료 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ) 큐브 파운드 틀 : https://coupa.ng/bYk229 소금 : https://link.coupang.com/a/Q3CAs 베이킹파우더 : https://link.coupang.com/a/Q3CqP 주걱: https://link.coupang.com/a/Q3BTk 유리볼 : https://link.coupang.com/a/Q3Bss 오븐 : https://link.coupang.com/a/b0rb1b 밤 페이스트 : https://link.coupang.com/a/b0refX 💝 저의 친한 친구 박도와 뉴욕일상을 편하게 기록하는 채널을 열었어요 놀러오세요! https://www.youtube.com/@UCYp6evMWoBHDNVF3deL-eeQ instagram : https://instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피를 베이킹 클래스 목적으로 사용하거나, 인스타그램 DM을 통해 배포하지 말아 주세요. 레시피를 공유하실 때는 출처를 밝히고, 모두가 볼 수 있는 형태로 공유해 주시면 감사하겠습니다. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------