외식비 10만원 아껴주는 마늘갈비

소갈비살의 핏물을 키친타월로 닦아주고, 질긴 근막과 불필요한 지방을 제거하여 손질합니다.

고기 식감을 부드럽게 하기 위해 칼집을 내주고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

통마늘을 믹서나 다지기를 이용해 곱게 갈아줍니다.

간 마늘에 진간장, 미림, 설탕, 매실청, 알룰로스, 참기름, 후추, 미원을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

손질한 갈비살(약 1.2kg)에 만든 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.

달군 팬에 양념한 고기를 올리고, 기호에 따라 버섯, 고추 등 채소를 함께 구워줍니다.

토치를 이용해 고기 겉면을 그을려 숯불 향을 입혀줍니다.

볼에 설탕, 참치액, 식초, 올리고당, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 냉장고에 30분 정도 두었다가 먹으면 더 맛있습니다.)