가지 딥 뮤테벨

가지를 꼬치나 칼로 찔러 구멍을 낸 후, 오븐이나 그릴에서 부드러워질 때까지 굽습니다.

구운 가지의 껍질을 벗겨냅니다. 가지가 뜨거울 때 껍질을 벗기면 더 쉽습니다.

껍질을 벗긴 가지를 도마 위에서 잘게 다져줍니다.

그릇에 요거트, 다진 마늘, 타히니, 레몬즙, 소금을 넣습니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

만들어둔 소스에 다진 가지를 넣고 함께 섞어줍니다.

완성된 딥을 서빙 접시에 옮겨 담고 예쁘게 펼쳐줍니다.

잘게 다진 파슬리와 피스타치오를 뿌려 장식합니다.

마지막으로 올리브 오일을 둘러주면 완성입니다.