겉바속쫀, 스모어 쿠키 정착지 👏 성공포인트 쏙쏙 짚어주는 황치즈, 초코 스모어 쿠키 레시피 ( 냉장휴지x )

사용 전까지 마쉬멜로우를 냉동실에 넣어 단단하게 만듭니다.

볼에 너무 무르지 않은 상태의 실온(약 21°C) 무염버터를 준비합니다.

핸드믹서 중속으로 버터를 부드럽게 풀어주세요.

백설탕과 황설탕을 반씩 나누어 넣고 중속으로 30초간 휘핑합니다.

주걱으로 볼을 정리하고 남은 설탕과 소금을 모두 넣어 중속으로 1분간 휘핑합니다. 반죽 색이 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.

풀어둔 달걀의 절반을 먼저 넣고 중속으로 30초간 휘핑합니다.

남은 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 중속으로 1분간 휘핑합니다.

중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 코코아파우더를 체 쳐서 넣어주세요.

주걱으로 # 모양을 그리며 자르듯이 섞어줍니다. 가루가 약간 보일 때까지 섞어주세요.

초코칩과 호두분태를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

반죽을 약 58-59g씩 8개로 분할합니다.

반죽을 둥글게 모양을 잡고 가운데를 눌러 홈을 만든 후, 냉동된 마쉬멜로우를 올리고 반죽으로 감싸줍니다. 마쉬멜로우 윗면이 살짝 보이도록 감싸주세요.

180°C로 예열된 오븐에 넣고 170°C로 온도를 낮춰 11-12분간 구워주세요.

쿠키가 따뜻할 때 반으로 자른 오레오를 꽂아 장식합니다.

초코 스모어 쿠키와 동일한 방법으로 실온 버터를 풀고, 설탕을 두 번에 나누어 휘핑합니다.

달걀을 두 번에 나누어 넣고 휘핑한 후, 바닐라 익스트랙을 넣고 1분간 더 휘핑합니다.

중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 황치즈가루, 파마산치즈가루를 체 쳐 넣습니다. 체에 남은 파마산치즈가루도 모두 넣어주세요.

주걱으로 # 모양을 그리며 자르듯이 섞어 한 덩어리로 만듭니다.

반죽을 약 56g씩 8개로 분할합니다.

초코 쿠키와 마찬가지로 프레제 작업을 하고, 반죽을 둥글게 만들어 홈을 판 후, 얼려둔 마쉬멜로우를 넣어 감싸줍니다.

180°C로 예열한 오븐에서 170°C로 낮춰 10-11분간 구워주세요.

쿠키가 따뜻할 때 반으로 자른 뽀또 과자를 꽂아 장식합니다.