밀가루 없는 꾸덕한 버터바

볼에 아몬드 가루와 알룰로스 분말을 넣고 섞어줍니다.

녹인 무염버터를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

풀어둔 계란과 바닐라 페이스트를 넣고 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 유산지를 깐 팬에 평평하게 깔아줍니다.

170도로 예열된 오븐에 15분간 구워준 뒤, 완전히 식혀줍니다.

실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어줍니다.

분말 알룰로스, 액상 알룰로스, 소금을 넣고 섞어줍니다.

계란을 조금씩 나눠 넣으며 섞어줍니다.

풍미를 위해 바닐라 페이스트를 넣고 섞어줍니다.

마지막으로 아몬드 가루를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어 필링을 완성합니다.

식혀둔 크러스트 위에 버터 필링을 부어 평평하게 펴줍니다.

170도 오븐에서 30분 더 구워줍니다.

다 구워진 버터바는 냉장고에서 최소 6시간(하룻밤 추천) 숙성합니다.

숙성이 끝난 버터바를 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.