고등어기름으로 더 맛있어진 고등어소바

쪽파를 송송 썰어 준비한다.

냄비에 멸치다시마육수와 쯔유를 넣고 끓인다. 쯔유의 비율은 기호에 맞게 조절한다.

냄비에 조림양념 재료를 모두 넣고 끓어오르면 순살고등어를 넣고 조린다.

끓는 물에 메밀면을 넣고 삶은 후 찬물에 헹군다. 그릇에 담기 전 뜨거운 물에 30초 정도 데운다.

그릇에 삶은 메밀면을 담고, 그 위에 조린 고등어를 올린다. 준비한 육수를 붓고, 마지막으로 송송 썬 쪽파를 얹어 완성한다.