맛있는 단호박 치즈파이 만들기

차가운 박력분과 깍둑썰기한 버터를 볼에 넣어주세요.

둥근 스크래퍼로 버터가 팥알 크기가 될 때까지 다져주세요.

차가운 소금물과 노른자를 넣고 보슬보슬하게 자르듯이 섞어주세요.

흰 가루가 거의 보이지 않으면 스크래퍼로 누르듯이 겹쳐 한 덩어리로 만들어주세요.

반죽을 둥글납작하게 만들어 랩으로 감싼 뒤, 1시간 이상 냉장 휴지시켜주세요.

휴지한 반죽은 단단하므로 밀대로 두드려 밀기 좋게 만들어 주세요.

덧가루(강력분)를 뿌려가며 3mm 두께로 밀어주세요.

반죽을 밀대에 감아 타르트 틀 위에 올려주세요.

손으로 눌러가며 틀의 꺾인 부분이 뜨지 않게 바싹 붙여주세요.

칼로 안에서 밖으로 쓸듯이 잘라 끝을 깔끔하게 정리해주세요.

반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 피케해주세요.

유산지를 깔고 누름돌을 올려 180도에서 25분간 구워주세요.

누름돌을 제거하고 5분 더 구워주세요.

실온 상태의 크림치즈를 설탕과 함께 주걱으로 잘 풀어주세요.

꿀을 넣고 섞어주세요.

계란을 넣고 휘퍼로 멍울 없이 섞어주세요.

익혀서 체에 곱게 내린 단호박을 넣고 섞어주세요.

생크림을 넣고 섞어주세요.

옥수수전분을 체쳐 넣고 섞어주세요.

시나몬파우더는 취향에 따라 넣어주세요.

구워놓은 파이 위에 필링을 붓고 160도에서 30분 정도 익혀주세요.

차가운 생크림, 마스카포네를 볼에 부어주세요.

단호박가루는 설탕과 섞어주세요.

모두 함께 넣고 단단하게 휘핑해주세요.

아이스크림 스쿱으로 떠서 식힌 파이 위에 올려 주세요.

헤이즐넛, 허브, 시나몬파우더 등으로 장식해주세요.