주키니 계란 둥지

주키니의 양 끝을 자른 후, 필러를 이용해 얇게 썰어 리본 모양으로 만듭니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 예열한 후, 썰어둔 주키니를 넣고 소금과 후추로 간을 하여 부드러워질 때까지 볶습니다.

볶은 주키니를 두 개의 둥지 모양으로 만들고, 가운데에 슈레드 치즈를 올립니다.

뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 약 1분간 익힙니다.

뚜껑을 열고 각 둥지 중앙에 계란을 하나씩 깨뜨려 넣고, 칠리 오일을 뿌려줍니다.

다시 뚜껑을 덮고 원하는 익힘 정도로 계란을 익힙니다.

완성된 요리를 접시에 옮겨 담고, 다진 쪽파를 뿌려 마무리합니다.