[사먹으면 6만원 해먹으면 만원?] 서민의 보양식 오리불고기 레시피 낱낱히 해부

꽈리고추 100g, 대파 100g을 준비하고 양파 200g을 2mm 두께로 얇게 썰어줍니다.

큰 볼에 슬라이스된 생오리 1kg을 담습니다.

오리고기에 굴소스 2큰술(50g)과 된장 1큰술(30g)을 넣어줍니다.

설탕 2큰술(40g), 소고기 다시다 1티스푼(4g), 미원 1/2큰술(7g), 일반 고춧가루 2큰술(20g), 후추를 취향껏 넣어줍니다.

다진 마늘 2큰술(50g)과 참기름 1큰술을 넣습니다.

양념이 잘 배도록 오리고기를 골고루 버무려줍니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 달군 후, 꽈리고추를 넣고 볶습니다.

간장 1티스푼(5ml)을 팬 가장자리에 둘러 향을 내줍니다.

손질한 대파의 절반을 넣고 함께 볶아 향을 더합니다.

양념한 오리고기를 넣고 센 불로 올려 볶아줍니다. 하얀 지방에서 기름이 빠져나올 때까지 볶는 것이 목표입니다.

고기가 다 익으면 남은 대파와 양파를 모두 넣습니다.

채소의 숨이 죽지 않도록 30초 정도만 살짝 섞어주며 잔열로 익힙니다.

완성된 오리불고기를 그릇에 옮겨 담고, 깨와 참기름을 취향껏 뿌려 마무리합니다.