저당 양념새우장

새우를 씻은 후 맥주를 부어 30분간 해동하여 비린내를 제거합니다.

새우 머리를 떼고 껍질을 깐 후, 등 쪽의 내장을 제거하여 손질합니다.

손질한 새우를 깨끗이 씻고 키친타월을 사용해 물기를 완전히 제거합니다.

볼에 고춧가루, 저당 맛간장, 액젓, 알룰로스, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.

만든 양념장에 물기를 제거한 새우를 넣고 골고루 섞어줍니다.

양념한 새우를 냉장고에 최소 4시간 이상 보관하여 숙성시킵니다. 이틀째가 가장 맛있습니다.

손질하고 남은 새우는 찜으로 만들어 활용합니다.