밀가루 없이 만드는 애호박 야채전

애호박, 당근, 감자, 양파를 얇게 채 썰어 준비합니다.

채 썬 야채에 소금을 뿌려 섞은 후 20~30분간 절여 물기를 꼭 짜서 제거합니다.

물기를 제거한 야채에 전분가루를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.

중강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

간장, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 다진 파, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.

완성된 애호박 야채전을 양념장에 찍어 맛있게 즐깁니다.