생일 케이크 뉴욕 쿠키 레시피 (화이트 초콜릿 & 레인보우 스프링클)

차가운 버터를 큐브 모양으로 잘라 스탠드 믹서에 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

캐스터 슈가와 부드러운 황설탕을 넣고 낮은 속도로 섞어줍니다. 크림화하지 않고 재료가 섞일 정도로만 가볍게 섞습니다.

캐러멜라이즈드 화이트 초콜릿을 굵게 다지고, 화이트 초콜릿 칩과 함께 믹서에 넣어 가볍게 섞습니다.

별도의 그릇에 중력분, 자가 발효 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 함께 섞어줍니다.

가루 재료들을 믹서에 넣고 마른 모래 같은 질감이 될 때까지 섞어줍니다.

스프링클을 넣고 색이 번지지 않도록 짧게 섞어줍니다.

계란 2개, 노른자 1개, 바닐라 익스트랙을 함께 풀어줍니다.

계란물을 반죽에 넣고 한 덩어리가 될 때까지만 섞어줍니다.

완성된 반죽을 125g씩 소분합니다.

소분한 반죽을 가볍게 둥글게 뭉쳐 공 모양으로 만듭니다.

반죽 볼을 최소 90분, 가급적 하룻밤 동안 냉동실에 얼려줍니다.

오븐을 180°C(팬 기능)로 예열하고, 베이킹 트레이도 함께 넣어 뜨겁게 달궈줍니다.

얼린 쿠키 반죽을 뜨거운 베이킹 트레이 위에 간격을 두고 올립니다.

예열된 오븐에서 14분간 구워줍니다. 쿠키 겉면이 황금빛이 돌면 됩니다.

구워진 쿠키를 트레이에서 약 10분간 식힌 후 따뜻할 때 즐깁니다.