Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
냉동 해물을 흐르는 물에 헹군 후, 천일염을 뿌려 살균하고 20-30분간 해동합니다. 해동 후 다시 헹궈 물기를 빼고 고춧가루를 넣고 버무려 밑간합니다.
웍에 스파게티면, 편마늘, 채 썬 양파(2/3개), 어슷 썬 대파(2/3대), 반달썰기한 당근, 잘게 썬 토마토, 큼직하게 썬 배추 줄기 부분, 다진 건고추, 다진 생강을 모두 넣습니다.
별도의 접시에 남은 양파, 대파, 배추 잎 부분을 담고 소금 한 꼬집과 고춧가루 1/4큰술을 뿌려 밑간합니다.
웍에 소금 3꼬집, 고춧가루 1큰술, 진간장, 올리브오일, 참기름을 넣고 손으로 모든 재료를 골고루 버무립니다.
다시마와 멸치 육수팩을 넣고 물 1리터를 붓습니다.
센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중강불로 줄여 10분간 끓입니다.
10분 후 남은 물 500ml를 붓고, 다시마와 멸치 육수팩을 건져냅니다.
국물이 다시 끓으면 1-2분 더 끓여줍니다.
밑간해둔 채소를 넣고 섞어줍니다.
밑간한 해물을 체에 밭쳐 끓는 국물에 1-2분간 데쳐 익힌 후 건져냅니다.
짬뽕을 그릇에 옮겨 담습니다.
건져둔 해물을 고명으로 올려 완성합니다.
